élever le canard... pas seulement le mulard

le canard mulard est facile et rapide à élever. Mais ne vous limitez pas au mulard !


Le mulard dit « canard gras », est un hybride stérile issu du croisement de deux espèces de canard domestique. Il est élevé pour sa chait ou pour la fabrication de foie gras.. très fréquent dans le Sud-Ouest de la France.


On prend un canard mâle, un canard de Barbarie, et une cane de Pékin... la cane de Rouen est parfaite.
Ce métissage permet d’obtenir un canard rustique, au foie gras excellent et à la viande savoureuse.


Le foie gras de canard est issu d'un canard au foie hypertrophié durant le gavage.


Des spécimens de Sarcelles (petits canards) aurait été domestiquée par les Romains... selon Charles Dessalines d'Orbigny
Les Romains les auraient élevés dans de vastes enclos...

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